Gastronomia além do “forno e fogão”
04/05/2010 14h29 - última modificação 04/05/2010 15h28
A Universidade Metodista de São Paulo está com as inscrições abertas para o Processo Seletivo 2ª semestre 2010 para o curso de tecnólogo em Gastronomia. É na sala de aula que aos poucos os estudantes vão percebendo que não basta só saber cozinhar, também é preciso estar antenado com as principais mudanças que ocorrem na área no cenário mundial.
“A cada ano, somos surpreendidos com novas tendências gastronômicas. Para exemplificar, com o tema Sustentabilidade sendo amplamente discutido no mundo todo, acabamos de acrescentar as aulas práticas da culinária Vegan, dando ênfase a essa cozinha que não utiliza qualquer ingrediente de origem animal, nem mesmo ovos, leite ou derivados”, explica o coordenador do curso, professor Marcelo Bergamo.
A Instituição oferece uma ampla infraestrutura para que os alunos possam aproveitar ao máximo cada uma das disciplinas, tanto na parte teórica como na prática, esses são os casos da Cozinha de Demonstração, que é utilizada para apresentação de técnicas de pré-preparo e finalização de alguns pratos, além de ser utilizada também para aulas de Coquetelaria e Enologia, do Laboratório de Alimentos, espaço usado para disciplinas práticas, permitindo elaboração de mais variados pratos da cozinha brasileira e internacional. “Nada adianta saber realizar os cortes dos legumes se não soubermos identificá-los corretamente, não entendermos como são os processos e técnicas de cocção adequada ou não nos preocuparmos com a relação da comida com a sociedade, do ponto de vista cultural social”, complementa o professor ao explicar a importância das vivências práticas.
Para o Processo Seletivo 2º semestre 2010 a Metodista oferece também opções de graduação nas áreas de Exatas; Gestão e Negócios, Humanidades e Saúde. Os interessados podem efetuar sua inscrição via Internet (http://www.metodista.br/vestibular/) ou pessoalmente no Campus Rudge Ramos (Rua Alfeu Tavares, 149, São Bernardo do Campo). Mais informações pelo Portal da Universidade (www.metodista.br), pelo telefone (11) 2462-2222 (Grande São Paulo) ou 0800 889 2222 (demais localidades).
