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Aluna de Gastronomia é uma das vencedoras do 1º Concurso Jovem Chef

27/02/2012

27/02/2012 19h40 - última modificação 27/02/2012 19h42

Prato vencedor da categoria Entradas, elaborado pela aluna Jéssica Margato. Foto: arquivo pessoal

Salada com molho de coco. Esta foi a receita criada pela aluna Jéssica Margato, do 3º semestre de Gastronomia, vencedora da categoria Entradas do 1º Concurso Jovem Chef, promovido pelo site Armazém das Especiarias.  A iniciativa teve como objetivo dar a oportunidade para que estudantes de Gastronomia revelassem seu talento, utilizando uma das especiarias mais conhecidas da culinária brasileira, o coco.

 

Jéssica conta que o prato foi desenvolvido especialmente para o concurso. “Tive o auxílio do professor Eduardo Lucas, que me deu dicas quanto à melhor forma de apresentar o prato”. A estudante explica que fez um cesto utilizando queijo parmesão onde foram colocadas as folhas das verduras: “Para não molhar o cestinho com o molho, fiz algo como um chantilly, com leite de coco, limão, azeite, pimenta branca e um pouquinho de creme de leite.”

 

Para chegar ao resultado final, Jéssica realizou quatro testes, sendo parte deles no laboratório da faculdade e os outros em casa.
“Eu não tinha participado de nenhum concurso e tanto os professores como as minhas colegas de turma me incentivaram bastante”, comemora.
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